Améliorations du service de cantine

• La cuisine et les cantines étaient sous-dimensionnées et le matériel vétuste ou inadapté pour la préparation des plats en liaison chaude.

Nous avons donc été alertés par la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) sur l’urgence d’une adaptation de notre système de restauration afin d’éviter la fermeture totale. Pour pouvoir continuer à assurer la distribution des 450 repas en liaison chaude, nous avons mis en conformité notre cuisine et basculé la production des autres repas en liaison froide. 

Ainsi, les repas servis à la cantine de l’Esplanade sont livrés par un prestataire extérieur, ce qui représente un coût supplémentaire. Nous réfléchissons aux solutions à notre disposition pour l’avenir.

Tout en respectant le nombre maximum de repas fixé par la DDPP, nous avons négocié avec notre prestataire depuis janvier 2023, que le repas du jeudi puisse être servi en liaison chaude à l’Esplanade. 

Courant novembre, durant une semaine, une enquête de satisfaction sur les repas a été faite auprès des enfants.

L’indice de satisfaction est inférieur pour ceux qui sont servis en liaison froide (Esplanade) mais il reste malgré tout correct. 

• Le tarif de la cantine qui était le même pour tous ne tenait donc pas compte des revenus familiaux et ne permettaint pas l’accès à un repas équilibré pour les enfants de familles à revenus modestes. 

A Cournonterral, 17% des parents de 30/40 ans vivent sous le seuil de pauvreté selon les chiffres INSEE de 2019 (chiffre probablement en augmentation en 2023).

Cela faisait partie de nos engagements, le calcul du coût du repas est maintenant établi en fonction du quotient familial, plus équitable selon la composition de la famille. 

Ce dispositif permet aux familles ayant les plus faibles revenus de bénéficier d’une économie de 331 € sur l’année pour la restauration scolaire. Au bilan, 57% des familles, dont une partie des tranches de la population à revenus médians, bénéficient d’une diminution du tarif cantine.

Un point sera fait en cours d’année avec les associations de parents d’élèves pour évaluer ce dispositif.